Schlumberger jetzt auch alkoholfrei
Immer mehr Menschen entscheiden sich aus unterschiedlichen Gründen für alkoholfreie Alternativen, ohne auf Qualität und besondere Genussmomente verzichten zu wollen. Mit Sparkling Verjus & Tea 0,0% will Kellermeisterin Aurore Jeudy prickelnden Genuss für eine neue Zeit interpretieren. Dabei führt der Weg auch zurück zu den Wurzeln des Hauses: nach Bad Vöslau, wo Schlumberger seit seinen Anfängen eng mit dem Weinbau verbunden ist. Heute wachsen dort jene Cabernet Sauvignon Trauben, aus denen der Verjus für die neue alkoholfreie Komposition gewonnen wird.
Warum Schlumberger auf Entalkoholisierung verzichtet
Die Entwicklung einer alkoholfreien Alternative beschäftigt Schlumberger bereits seit 2022. In den vergangenen Jahren wurden unterschiedliche Ansätze und Herstellungsverfahren geprüft, hinterfragt und intensiv verkostet. Auch die Entalkoholisierung einiger Sektgrundweine wurde getestet. Für das von Kellermeisterin Aurore Jeudy angestrebte Produktkonzept erwies sich dieser Weg jedoch nicht als die passende Lösung. Es fehlte an Eleganz, Frische und Finesse. Statt einem bestehenden Wein nachträglich den Alkohol zu entziehen, entstand die Idee eine alkoholfreie Komposition von Grund auf neu zu entwickeln. Nach einer ersten Testcharge im Jahr 2025 und zahlreichen Verkostungen begann 2026 die Feinabstimmung der heutigen Rezeptur: Verjus aus handgelesenen Cabernet Sauvignon Trauben, kombiniert mit kalt infundiertem weißem Tee und dezenten Marillennoten. Die natürliche, lebendige Säure des Verjus trifft auf die feinen Aromen und die Struktur des weißen Tees. Marillennoten und eine feine Perlage runden die Komposition ab und sorgen für Frische, Struktur und Tiefe.
„Unser Anspruch war nicht, klassischen Schlumberger ohne Alkohol nachzubauen. Wir wollten eine eigenständige Kategorie und ein Premiumgetränk entwickeln, das denselben Anspruch an Qualität, Eleganz und Genuss erfüllt. Der Verjus bringt Frische und eine charakteristische natürliche Säure, der weiße Tee Struktur und Finesse. Genau diese Kombination hat uns überzeugt“, erklärt Aurore Jeudy, Kellermeisterin bei Schlumberger.
Wenn alkoholfrei zur bewussten Wahl wird
Die Innovation trifft auf einen Markt mit deutlicher Dynamik: Laut Nielsen (2025) wuchs alkoholfreier Sekt im österreichischen Lebensmittelhandel zuletzt um 17,9 Prozent gegenüber dem Vorjahr und erreicht bereits einen mengenmäßigen Marktanteil von 3,2 Prozent. Gleichzeitig wächst das Interesse an hochwertigen Alternativen, die nicht lediglich bestehende alkoholische Produkte imitieren, sondern ein eigenständiges Genusserlebnis bieten. Ob als Aperitif, als Begleitung zu Speisen oder zum gemeinsamen Anstoßen: Sparkling Verjus & Tea 0,0 % richtet sich an Menschen, die bewusst auf Alkohol verzichten möchten, bei Qualität und Genuss jedoch keine Abstriche machen wollen.