JRE laden wieder zum Chefs Roulette

Spannend wird es wieder, wenn das Los entscheidet, wer beim Chefs Roulette am 7. Oktober in welcher Küche kochen wird. Denn da heißt es bereits zum neunten Mal und in 35 JRE-Restaurants sowie einer Special Location in Wien: Lass Dich überraschen! „Wir haben das Chefs Roulette ins Leben gerufen, damit wir noch näher zusammenrücken. Wir sind verstreut über ganz Österreich, da ist es unmöglich, jeden Betrieb zu besuchen. Beim Chef’s Roulette nehmen wir uns bewusst Zeit für ein Kennenlernen“, so Richard Rauch, Restaurant Geschwister Rauch/Steiermark, Ideengeber für das wohl außergewöhnlichste Kulinarik-Event des Landes.

Viele der teilnehmenden Jeunes Restaurateurs nehmen einen Winzer oder eine Produzentin mit zur neuen Wirkungsstätte, sie vernetzen sich außerdem vor Ort und integrieren lokale Lebensmittel in ihre Gerichte. So sind die Chefs an diesem Abend nicht nur Botschafter ihrer Küchenphilosophie, sondern repräsentieren auch ihre Region.

Besonderer Blick über den Tellerrand

„Durch das Chefs Roulette kommen wir aus unserer Bubble raus und lernen neue Gäste kennen. Einigen gefällt unser Gastspiel so gut, dass sie uns dann in unserem Restaurant besuchen“, freut sich Stefan Eder (Der Wilde Eder/Steiermark) über die Synergien. Apropos: Die gibt es auch und vor allem in den Küchen, bietet insbesondere jungen Mitarbeitenden neue Perspektiven und eine ganz besondere Art der Weiterbildung. „Das Chefs Roulette ist eine enorme Bereicherung. Unser Team legt sich so richtig ins Zeug und es kam auch schon vor, dass ein Mitarbeiter seinen nächsten Arbeitgeber beim Chefs Roulette kennenlernte“, sagt Eder.

Neues entdecken, das wollen auch die Gäste, die zu einem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis etwas Einzigartiges bekommen. Das Menü kostet 178 Euro und beinhaltet neben fünf Gängen auch Aperitif, Wein- bzw. Getränkebegleitung, Wasser und Kaffee. Beim Zusammenstellen der Gerichte müssen die Chefs allerdings beachten, dass der Überraschungseffekt gewahrt bleibt, denn die Gäste dürfen bis nach dem zweiten Gang rätseln, wer für das Menü verantwortlich zeichnet.