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Elf Auszeichnungen für Ökointelligenz würdigen Menschen, die Bio, Regionalität und verantwortungsvolles Wirtschaften seit Jahren prägen.

Alba Communications

Öko-Pioniere geehrt

Gaumen Hoch ehrte die Wegbereiter einer neuen Ernährungskultur: Elf Auszeichnungen für Ökointelligenz würdigen Menschen, die Bio, Regionalität und verantwortungsvolles Wirtschaften seit Jahren prägen.

Seit 1841 prägt Mautner Markhof die österreichische Esskultur.

Mautner Markhof/ Florence Metzler

185 Jahre Mautner Markhof

Vom Brauhaus zu Österreichs führendem Feinkost-Hersteller: Mautner Markhof blickt auf eine bewegte Geschichte zurück und nimmt das 185-jährige Jubiläum zum Anlass, die erfolgreiche Unternehmensentwicklung Revue passieren zu lassen.

Präsentieren die gemeinsame Hilfsaktion der Gastronomie und der Caritas: Fachgruppen-Obmann Thomas Peschta und Caritas-Direktor Klaus Schwertner (v.l.).

Sandra Oblak / WKW

Wiener Gastronomie hilft wieder

„Warm ums Herz“ geht in die zweite Runde: Wiens Gastronomiebetriebe und ihre Gäste verbinden Genuss mit sozialem Engagement – Gemeinsame Aktion mit der Caritas für obdachlose und armutsbetroffene Menschen

Die drei Erstplatzierten Theresa Postl, Carina Andress und Valentin Wagner freuen sich gemeinsam mit Gastgeberin Alexandra Gorsche über ihren Erfolg (v. l.)

Wildbild

So kocht die Zukunft in Österreich

Nachwuchswettbewerb Taste of Tomorrow: Zehn Michelin-Sterne trafen auf acht junge Kochtalente, die unterschiedlichste Antworten auf einen Warenkorb kreierten. Carina Andress aus Wien freute sich über den Sieg.

Espresso Martini als perfekter Cocktail für ein Kaffeehaus: Irmgard und Berndt Querfeld

Wirlphoto

Neue Rolle für das Kaffeehaus?

Tradition ja, Stillstand nein: 93 Prozent der Österreicher sind überzeugt, dass ein Wiener Kaffeehaus seine Tradition bewahren und sich gleichzeitig weiterentwickeln kann. Zwei von drei Befragten sehen ohne Weiterentwicklung die Bedeutung für jüngere Generationen gefährdet. Und 77 Prozent finden, dass sich ein Wiener Kaffeehaus am Abend anders präsentieren darf als tagsüber.

Rollt die nächste Inflationswelle an?

Unsere Preise steigen schon wieder, Erinnerungen an die Jahre 2022 und 2023 werden wach. Die Regierung versucht zwar gegenzusteuern, reagiert aber mehr, als sie agiert. Für Gastronomie und Hotellerie eine kritische Entwicklung.

„Ich bedanke mich für jede Beschwerde“

Andreas Vögl war viele Jahre weltweit in der Top-Hotellerie tätig, u. a. auch als Direktor im Bristol oder Imperial in Wien. Heute arbeitet er als Berater und in der Ausbildung. Mit Gastroreport sprach Vögl über die häufigsten Gästebeschwerden, den richtigen Umgang damit und warum der Gast immer recht hat.

H M

Der Lieferando Schnitzel Index 2026 zeigt, wo besonders gerne Schnitzel bestellt wird und wie sich das Kultgericht entwickelt.

Wien ist Schnitzelhauptstadt

142.318 bestellte Schnitzel und 7,4 Bestellungen je 100 Einwohner machen Wien beim Lieferando Schnitzel-Index zur Schnitzelhauptstadt 2026. Graz muss den Titel abgeben, kann sich dafür aber über die besten Restaurantbewertungen freuen. Die aktuellen Zahlen von Lieferando zeigen außerdem: Schweineschnitzel legen gegen den allgemeinen Trend zu.

Steven Daevel gewinnt das Österreich-Finale der Meister Hunter Competition und fliegt zum Finale nach London.

Die besten Meisterjäger kommen aus Wien

Vier Zutaten, zwei Drinks und am Ende ein Ticket nach London: Beim Österreich-Finale der internationalen Meister Hunter Competition am 28. September in der Olinda Bar in Wien setzte sich Steven Daevel von DASHXDROP gegen zehn weitere Bartender aus ganz Österreich durch. Den zweiten Platz belegt Phillip Cortez, Bartender im Miss Saigon in Wien, mit seinem Drink „Meister Hunter: Far from Home“.

G P

Auch Bierliebhaber kommen an der neuen Adresse auf ihre Kosten.

Ammersin eröffnet neue Getränkewelt

Ammersin zieht um: Vor wenigen Tagen öffnete der neue Flagship Store in der Josef-Strebl-Gasse 6 in Brunn am Gebirge im Soft Opening. Auf 800 Quadratmetern erwarten Kunden künftig 6.000 Getränke.

Kaffee nicht geringschätzen

Der 1. Oktober ist der Tag des Kaffees. In Österreich eigentlich eine Art inoffizieller Feiertag, konsumieren wir doch rund 50 Prozent mehr Kaffee als die Italiener. Doch nicht überall wird der Kaffee mit der Sorgfalt zubereitet, die er eigentlich – nicht zuletzt aufgrund der aufgerufenen Preise in der Gastronomie – verdient. Ein Kommentar von Clemens Kriegelstein

Reiseplanung findet immer öfter über KI-Systeme statt über Google statt.

Reiseplanung: Weniger Google, mehr KI

eMAGNETIX veröffentlicht anlässlich des Welttourismustags eine Studie, die zeigt, wie KI die Urlaubsplanung verändert und welche Kanäle dazu genutzt werden.

H M

So trinkt Österreich seinen Kaffee

Rund 2,5 Tassen trinken die Wiener im Schnitt täglich. Ob traditionell im Kaffeehaus, als Muntermacher in der Früh oder entspannter Genussmoment zwischendurch – Kaffee ist aus dem Alltag der Wiener kaum wegzudenken. Österreichweit zeigen sich jedoch deutliche Unterschiede bei den Kaffeevorlieben der Generationen.

Neue Betriebsgastronomie am Airport

Der Flughafen Wien hat die Mitarbeiter-Verpflegung neu aufgestellt und hat sich dafür Eurest als erfahrenen Gastronomiepartner an Bord geholt.

Die Sieger des Abends (v. l.): Simone Furtlehner, Newcomer Sommeliere; Benjamin Buxbaum, Trinkwerk-Goliath; Heidi und Manfred Tement, Genuss Erlebnis am Weingut; Hans, Anita und Martin Nittnaus, Preisträger Lebenswerk und Peter Grill, Newcomer-Winzer des Jahres

Vineus Wine Award 2026 vergeben

Sommeliere Simone Furtlehner und Winzer Peter Grill sind die Newcomer des Jahres, Hans Nittnaus wurde für sein Lebenswerk ausgezeichnet.

Gummiadler war gestern! Das Chickz will den Wienern internationale Fried-Chicken-Kultur schmackhaft machen.

Crunchy Chicken im neuen Chickz

Das Chickz will internationale Fried-Chicken-Kultur nach Wien bringen: knusprige Hühnchenteile, serviert in drei Signature-Styles. Ergänzt wird das Angebot durch Burger, Loaded Fries, Corn Ribs und hausgemachte Saucen.

Das Aurelio in Lech ist einer der Neueinsteiger in der Hotelauswahl von Michelin.

Neuer Michelin Hotelguide

Der Michelin Guide hat zum zweiten Mal seine Hotelauswahl vorgestellt. Die Inspektoren haben mehr als 470 neue Hotels in 79 Destinationen ausgezeichnet. Die Österreichauswahl überzeugt mit insgesamt 72 Michelin Key-Hotels, zwei davon mit drei Keys, zudem einige Aufsteiger und Neuzugänge.

Mit ein paar kleinen Happen und speziellen Drinks will man im Pigalle künftig ein Stück Paris kulinarisch nach Wien bringen.

Crémant, Cocktails und Charcuterie

Die „Pigalle Bar“ in der Wiener Praterstraße präsentiert sich mit neuem Konzept und neuer Karte. Im Mittelpunkt stehen französische Barkultur, hochwertige Produkte und ein unkomplizierter Abend zwischen Crémant, Cocktails und Barfood.

„Wir können nicht nur den Bio-Nerd abholen“

Anlässlich des offiziellen „EU-Bio-Tages“ am 23. September sprach Gastroreport mit Paul Kolarik, Chef der „Luftburg“ im Wiener Prater und damit des größten Bio-Restaurants der Welt, über die Akzeptanz der höheren Bio-Preise bei den Gästen, die Probleme, manche Bio-Produkte in der benötigten Menge zu bekommen und den stagnierenden Bio-Trend in der heimischen Gastronomie.

Über den Erfolg darf sich das gesamte Sacher-Team freuen.

Sacher unter den „50 Best Hotels“

Das Wiener 5-Sterne-Superior Hotel Sacher schafft es mit Platz 42 erneut in das Ranking der besten Hotels der Welt.