gastroREPORT | Das österreichische Portal für Hotellerie & Gastronomie

Günter Menzl

„Bier ist zu billig in Österreich“

„Bierpapst“ Conrad Seidl sprach mit Clemens Kriegelstein über Bierpreise in Handel und Gastronomie, alkoholfreie Biere als Zukunftshoffnung und eine „verlorene Generation“ an Biertrinkern.

Präsentierten die aktuellen Gastro-Bestell-Trends (v. l.): Natascha Mauthner (Geschäftsführerin Lieferando Österreich), Mathias Dech (Lead Business Analyst bei Lieferando Österreich) und Viktoria Fahringer (Österreichs jüngste Haubenköchin)

Adrian Almasan

Salami-Pizza als Bestell-Hit

Bereits zum dritten Mal hat Lieferando Trends rund um Kulinarik und Essverhalten erhoben. Erstmals stehen dabei mit der Lieferando Trend Edition 2025 nicht globale, sondern spezifisch österreichische Entwicklungen im Fokus.

Startschuss für die Aktion "Warm ums Herz" (v. l.): Caritas-Direktor Klaus Schwertner, Gastro-Obmann Thomas Peschta und Gruft Leiterin Elisabeth Pichler

Florian Wieser / WKW

Wiener Wirte: "Warm ums Herz"

Gemeinsame Spendensammelaktion der Wiener Gastronomen – Gelder kommen der Wiener Caritas zu – Gastro-Obmann Thomas Peschta: „Die Lokale sind ein Platz der Nähe und Wärme.“

Als Markenbotschafterin im On-Trade repräsentiert Victoria Deutsch seit August 2025 Schlumberger in der gehobenen Gastronomie und im Rahmen ausgewählter Events.

Schlumberger / Adrian Almasan

Schlumberger: neue Markenbotschafterin

Mit Diplomsommelière Victoria Deutsch (35) präsentiert Schlumberger seine neue Markenbotschafterin mit Schwerpunkt Gastronomie. Sie folgt auf Michèle Metz, die diese Funktion bis Anfang 2025 innehatte und nach einem internen Wechsel nun den Bereich Prestige Sales für den Raum Salzburg verantwortet.

Karl Jan Kolarik (l.) erhielt von Bürgermeister Michael Ludwig das Große Silberne Ehrenzeichen für Verdienste um das Land Wien.

Stadt Wien / Christian Jobst

Ehrung für Karl Kolarik

Wiens Bürgermeister Michael Ludwig hat Schweizerhaus-Chef Karl Jan Kolarik im Wiener Rathaus das Große Silberne Ehrenzeichen für Verdienste um das Land Wien überreicht.

Ein Zimmer im neuen Mandarin Oriental, Vienna

Wann wird Recht zur Schikane?

Am 1. Dezember hat also das Mandarin Oriental, Vienna eröffnet. Ein neues Luxushotel im denkmalgeschützen Gebäude des ehemaligen Handelsgerichts in der Wiener Innenstadt. Endlich, ist man versucht zu sagen, denn eigentlich wäre die Eröffnung schon vor zwei Jahren geplant gewesen, nach diversen Verschiebungen wegen fehlender behördlicher Genehmigungen wurde dann Ende Oktober als Eröffnungstermin avisiert, doch abermals musste man verschieben – diesmal eben auf Anfang Dezember. Grund dafür waren diesmal keine behördlichen Probleme, sondern Anrainerbeschwerden.

Das Restaurant „Le Sept“ möchte nach eigenen Angaben „neue Maßstäbe für zeitgenössische Gastronomie in Wien setzen“.

Mandarin Oriental, Vienna ist eröffnet

Die Mandarin Oriental Hotel Group eröffnet das Mandarin Oriental, Vienna und damit ihr erstes Haus in Österreich. Das ursprünglich im frühen 20. Jahrhundert gebaute ehemalige Handelsgericht, das Teil des UNESCO-Weltkulturerbes ist, wurde zu einem Luxushotel umgestaltet.

Aus Sardinen und einem Martini wird der „Sardini“.

Sardine kann man jetzt auch trinken

Zum internationalen Tag der Sardine lud Nuri dieser Tage in die Wiener Delikatess-Bar Rinkhy und überraschte u.a. mit einem Sardini– eine Martini-Kreation auf mit Sardinenöl aromatisierter Gin-Basis.

Der frühe Schneefall hat heuer schon vielen Leute Lust auf Winterurlaub gemacht.

Optimismus für Wintersaison

Buchungslage derzeit sehr zufriedenstellend, der frühe Schneefall sorgt für gute Stimmung – Sorgenkind bleibt allerdings der Ertrag

Wien ist im Advent beliebtes Reiseziel für Touristen aus aller Welt.

Wiens Hotels im Advent gut gebucht

Weihnachts-Tourismus auch in diesem Jahr stark – Wien bei internationalen Gästen an den Adventwochenenden äußerst beliebt – Vorjahresergebnisse könnten übertroffen werden

Eine neue App will das Bindeglied zwischen Privatköchen und Kunden sein.

Neue Plattform für Privatechefs

Eine neue Vermittlungsplattform für Privatköche und deren Kunden ist online: Ab sofort können Köche in Österreich über die kostenlose App GetaChef ihre Dienste anbieten.

Sorry, we are closed!

Außerhalb Deutschlands ist Wien vermutlich weltweit eine von nur sehr wenigen Millionenstädten, in denen die Sonntagsöffnung von Geschäften streng bestraft wird. Und schon an den kommenden Adventwochenenden werden sich wieder unzählige internationale Touristen ungläubig die Nasen an den Auslagen der geschlossenen Geschäfte plattdrücken. Ein Kommentar von Clemens Kriegelstein

Die Gewinner der AustrianSkills in der Kategorie Hotelrezeption (v. l.): Mia Koplenig, Gold, Hotel Tradizio, Mittelberg/V; Elena Mathis, Gold, Hotel Gams zu Zweit, Bezau/V; Hanna Marie Richter, Bronze, Boutique Hotel am Stephansplatz, Wien

Ausgezeichneter Nachwuchs

Bei den AustrianSkills 2025 in Altmünster wurden die Top-Talente für Tourismusberufe gekürt. Diese Nachwuchs-Staatsmeisterschaft zählt gleichzeitig als Qualifikation für die WorldSkills 2026 und EuroSkills 2027.

G H

Wiens Tourismus im Aufwind

Der heurige Oktober brachte 1,9 Millionen Übernachtungen (+9%). Von Jänner bis Oktober wurden 16,2 Millionen Gästenächtigungen (+6%) gezählt. China findet sich ab sofort wieder in den Top-10 der nächtigungsstärksten Herkunftsländer Wiens.

Der Hype um vegane Burger ist in der Praxis wohl weniger groß ist als in der Theorie.

„Swing Kitchen“-Sanierung gescheitert

Die „Swing Kitchen“-Unternehmensgruppe, die sich mit ihren veganen Burgern einen Namen gemacht hat, ist insolvent.

„Crémant trifft den Nerv der Zeit“

Franz Messeritsch ist ausgebildeter Sommelier (u.a. im ehemaligen Le Ciel) und hat sich 2016 mit einem eigenen Weinhandel für die Gastronomie selbständig gemacht. Mit Clemens Kriegelstein sprach er über aktuelle Weintrends, die steigende Nachfrage nach Crémant und den Spaß am Sabrieren.

Viele Lokale in Wien sind für Weihnachtsfeiern bereits gut gebucht.

Weihnachtsfeiern: Gastro gut gebucht

Anfang Dezember starten die Weihnachtsfeiern in Wiens Lokalen – für zwei Drittel der Betriebe von großer Bedeutung – Gastroobmann Thomas Peschta: „Buchungslage sehr gut, aber Angst vor Stornos“

Wer sich nach dem Trinken ans Steuer setzt, bringt nicht nur sich selbst, sondern auch andere Verkehrsteilnehmer in Gefahr.

„Don't Drink and Drive“ vor Weihnachten

Der Advent ist für viele Menschen eine der geselligsten Zeiten des Jahres. Doch wo gefeiert wird, darf Sicherheit nicht zu kurz kommen. Mit der Neuauflage der „Don’t Drink and Drive“-Kampagne sorgt der Schutzverband der österreichischen Spirituosen- und Sektwirtschaft in Zusammenarbeit mit Bolt von 20. - 23. November 2025 erneut für sichere Heimfahrten nach dem Genuss von Alkohol.

Tourismus hautnah erleben

Warum einen Beruf im Tourismus wählen? Interessierte Jugendliche erhalten beim Tag der offenen Tür am MODUL am 28.11. einen authentischen Einblick in Schulunterricht und Praxis

"The Cover" nennt sich der Private Member Club, der Anfang November in Wien eröffnet hat.

Geschlossene Gesellschaften

Private Member Clubs sind etwa im angloamerikanischen Raum eine gut gepflegte Tradition, hierzulande dagegen relativ neu. Mit dem The Cover hat Anfang November ein neuer Mitgliederclub in Wien eröffnet, Am Hof 8 und Club X sind schon seit ein paar Jahren ausschließlich für ihre Mitglieder und deren Gäste da. gastroreport blickt hinter die Kulissen dieser geschlossenen Gesellschaften.