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Leopoldauer Alm

Auf die Größe kommt es doch an

XXL-Lokale sind zwar schon seit geraumer Zeit etwas aus der Mode, mit der Leopoldauer Alm in Wien hält sich aber einer der letzten Vertreter dieses Genres sehr erfolgreich. Grund genug für Gastroreport mit Eigentümer Christian Pircher zum 30-Jahr-Jubiläum über den Sinn riesiger Portionen, hohe Qualität und gute Mitarbeiter-Gehälter zu sprechen.

Budweiser Budvar

Budweiser Budvar auch als „0,0“-Variante

Mit Budweiser „0,0“ bringt die Staatsbrauerei Budweis ein Lagerbier auf den Markt, das geschmacklich dem Original entsprechen soll – jedoch komplett ohne Alkohol. Ab Ende März 2026 ist das neue 0,0 in Österreich über Generalimporteuer Del Fabro Kolarik auch in der Gastronomie erhältlich.

Alkoholfrei frisch gezapft: „Null Komma Josef“ gibt es künftig auch als Fassbier

Ottakringer

Null Komma Josef auch im Fass

Ottakringer startet alkoholfreie Fassbieroffensive und bietet künftig das Null Komma Josef für die Gastronomie auch aus dem Fass an.

Philipp Lipiarski

„Das Preisthema bewegt die Leute“

Karl Schwarz, der Obmann des Verbandes der Brauereien Österreichs, sprach mit Clemens Kriegelstein über die Ursachen für das große Absatzminus beim Bier im vergangenen Jahr, über das öffentliche Alkoholbashing und warum am Land auch die Gemeinden für eine funktionierende Gastronomieszene verantwortlich sind.

Präsentierten die wenig erfreulichen Zahlen der heimischen Brauwirtschaft: Brauereiverbands-Geschäftsführer Florian Berger (l.) und Verbands-Obmann Karl Schwarz.

Kurt Keinrath für Bierland Österreich

Schaumgebremster Biermarkt

Nach einem Minus von 1,8 Prozent im Jahr 2024 sank der Bierausstoß der heimischen Brauereien im Vorjahr um weitere 7,1 Prozent. Vor allem der Dosenbiermarkt ist wegen des neuen Dosenpfandes mit einem Minus von 23 Prozent geradezu implodiert. Aber auch die Gastronomie spürt die neue „Konsumverweigerung“.

Für die heimischen Brauer ist das Bierglas derzeit eher halbleer als halbvoll.

Sind die lustigen Zeiten vorbei?

Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von nur noch rund 94 Litern ist der Bierdurst der Österreicher so niedrig wie noch nie. Die Ursachen dafür sind vielfältig. Aber es gibt auch ein Licht am Horizont und die eine oder andere Strategie, mit der man diesem Trend begegnen kann.

Als Carlsberg-Vertriebspartner bringt Stiegl das 1664 Blanc ab März 2026 nach Österreich.

1664 Blanc neu in Österreich

Als exklusiver Vertriebspartner der dänischen Brauereigruppe Carlsberg bringt die Stiegl Getränke- & Servicegesellschaft (Stiegl-GSG) mit 1664 Blanc ein international bekanntes Premium-Lifestyle-Bier mit einem Zitrus-Twist auch nach Österreich. Und das auch in der immer wichtigeren 0,0%-Variante.

Jägermeister Orange auf Wintertour

Jägermeister Orange, die Variante des Klassikers mit sizilianischen Orangen und Mandarinen, war im Jänner quer durch Österreichs führende Skigebiete unterwegs. Die Wintertour – von Gerlos über Sölden und Ischgl bis nach Saalbach – richtete den Fokus auf Produktinnovationen, Gastkontakt und Servierideen, die über saisonale Ski Momente hinausreichen.

Neuer Geschäftsführer bei Ottakringer

Florian Hochebner folgt auf Markus Raunig an der Spitze der Ottakringer Brauerei. Mit Anna Fuchs gibt es außerdem eine neue Verkaufsleiterin bei Del Fabro Kolarik.

Heinz Reitbauer sen. plädiert für ein "Frisch gekocht"-Siegel an den Eingängen der Betriebe.

„Du kannst Mitarbeiter nicht überfordern“

Teil 2 des Interviews mit Heinz Reitbauer sen., in dem er mit gastroreport über die aktuelle Personalsituation in der Gastronomie sprach, das „Tarnen und Täuschen“ mancher Kollegen und warum die Gemeinde für den Erhalt des Wirtshauses mitzahlen sollte.

Gösser Bräu Wirt Robert Grossauer verkauft das Bier zu Heller Preisen.

Bierpreis wie vor 125 Jahren

30 Heller oder 1,50 Euro für das Krügel Bier! Das Gösser Bräu in Graz ist im 125. Jahr des Bestehens und feiert das vom 23. Feber bis 1. März mit Aktionen vom Gulasch bis zum Bier.

Leere Tische: Vor allem die Nachtgastronomie leidet in Wien unter ausbleibenden Gästen.

„Die Jungen gehen in Wien weniger aus“

In Wien bemerkt die Gastronomie vor allem bei den jüngeren Gästen einen deutlichen Besucherrückgang. Grund dafür sind laut Gastro-Obmann Thomas Peschta ein geändertes Konsumverhalten, aber auch das gestiegene Preisniveau in vielen Lokalen.

Mit der Gründung des „Steirerecks“ 1970 in Wien und des „Wirtshaus Steirereck“ am Pogusch 1996 hat Heinz Reitbauer sen. die Kulinarikszene in Österreich beeinflusst wie kaum ein anderer.

„Wir waren damals nur Dosenöffner“

Steirereck-Gründer Heinz Reitbauer sen., feiert demnächst einen halbrunden Geburtstag. Anlass genug für Clemens Kriegelstein mit dem Doyen der heimischen Top-Gastronomie am Pogusch über die Kulinarik der 70er-Jahre, die Demokratisierung von Haubenrestaurants und gescheiterte Ideen zu sprechen.

Stiegl-Chefbraumeister Christian Pöpperl freut sich über neun DLG-Goldmedaillen für sieben Biere und zwei Biermischgetränke.

9x DLG-Gold für Stiegl

Höchste Qualität wurde der Stieglbrauerei auch heuer wieder von der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) attestiert. Bei der renommierten DLG-Qualitätsprüfung wurden sieben Biere und zwei Biermischgetränke mit der Goldmedaille ausgezeichnet.

Echte Menschen – echte Kälte: Die Stars der neuen Zwettler Kampagne Kay Bacher, Philipp Varga und Jekaterina Kislaja beim Fototermin.

„Endlich Badewetter“ im Waldviertel

Während ganz Österreich friert, erklärt das Waldviertel kurzerhand die Badesaison für eröffnet. Mit der neuen Kampagne „Endlich Badewetter“ beweist die Privatbrauerei Zwettl, dass man im rauen Norden Niederösterreichs nicht nur widerstandsfähige Rohstoffe, sondern auch eine Portion Humor kultiviert.

Die Kraft der Biere entdecken

Von 20. – 22. Februar steigt im Wiener Gleis//Garten die nächste Runde des Vienna Kraft Bier Festes.

Tafel vor einem Gasthaus mit der Aufschrift "Heute im Angebot: bürokratisches Spar-Menü

Von wegen Entbürokratisierung

Eigentlich sollten Gastronomen und Hoteliers künftig von der Flut an Vorschriften und Gesetzen zumindest ein wenig entlastet werden. Aktuelle Forderungen nach staatlich verordneten Preisen auf der Speisekarte oder der altbekannten Herkunftskennzeichnung zeigen leider in die Gegenrichtung. Ein Kommentar von Clemens Kriegelstein

Neue Partnerschaft (v.l.): Herbert Bauer (Stiegl-Geschäftsführer) mit Dejan Beko (Managing Director Carlsberg Export & License).

Stiegl vertreibt künftig Carlsberg

Ab sofort übernimmt Stiegl mit ihrer Getränke- & Servicegesellschaft (Stiegl-GSG) den exklusiven Vertrieb der internationalen Premiummarken Carlsberg Pilsner und 1664 Blanc der dänischen Brauereigruppe Carlsberg in Österreich. Ziel ist es, das Angebot für Handel und Gastronomie gezielt auszubauen.

„Entbürokratisierung dringend nötig“

ÖHV-Kongress in Linz: Aufstockung der Ressourcen für die Deregulierung der Wirtschaft gefordert – Saisonverlängerung soll dem Vorwurf des „Zwischenparkens“ von Mitarbeitern beim AMS entgegenwirken

Taste Tourism: 78 Prozent wollen ihren Urlaub 2026 mit besonderen Geschmackserlebnissen bereichern.

So reist Österreich 2026

TUI Reisetrend-Check: Von Multi-Stopp über Taste-Tourism bis zu Solo Travel: fünf Trends, die voraussichtlich das Reisejahr der Österreicher prägen