In der vergangenen Woche haben wir eine Prognose auf die Trends des Jahres 2026 in der Gastronomie gewagt. Im zweiten Teil des Neujahrskommentars wollen wir einen Blick auf den Tourismus und weitere Rahmenbedingungen innerhalb der Branche werfen. Ein Kommentar von Clemens Kriegelstein

Thomas Reisenzahn, Geschäftsführer der Prodinger Beratungsgruppe, hat einen Offenen Brief an Markus Marterbauer geschrieben, in dem er den Vorwurf der zu hohen Preissteigerungen in der Hotellerie zurechtrückt.

Warum Internationalisierung in der alpinen Hotellerie mehr ist als eine Frage des Marketings und nur mit passender Produkt- und Vertriebslogik erfolgversprechend ist.

„Prognosen sind schwierig, vor allem wenn sie die Zukunft betreffen“, lautet ein geflügeltes Wort. Wir wollen trotzdem einen Blick in die Zukunft werfen und versuchen zu erkennen, was die Branche im neuen Jahr erwartet. Im ersten Teil geht es ums Thema Gastronomie. Ein Kommentar von Clemens Kriegelstein

Es ist ein Henne-Ei-Problem: Trinken die Leute in der Gastronomie wenig Schaumwein, weil Sekt & Co so selten offensiv angeboten werden, oder ist das Angebot hierzulande so gering, weil bei „Kugerln im Glas“ viele Leute selbst bei Mineralwasser abwinken? Dabei hätte Schaumwein richtig vermarktet nicht nur rund um Weihnachten und Silvester großes Umsatzpotential. Ein Kommentar von Clemens Kriegelstein