gastroREPORT | Das österreichische Portal für Hotellerie & Gastronomie

ChatGPT

Wenn die KI zum Reiseberater wird

Österreichs Tourismus bekommt einen neuen Gatekeeper: Künstliche Intelligenz entscheidet zunehmend mit, welche Destinationen, Hotels und Freizeitangebote Reisende überhaupt zu sehen bekommen. Eine aktuelle Analyse zeigt, worauf es bei der Sichtbarkeit in ChatGPT, Google & Co. ankommt – und warum klassische Online-Strategien nicht mehr ausreichen.

H M

Der Alpenraum war im abgelaufenen Sommer nach wie vor für viele Touristen ein attraktives Urlaubsziel.

Österreich Werbung / @studiorivelle

So lief die Sommersaison in den Alpen

Der Alpenraum entwickelt sich bei der Auslastung stabil, Südtirol verteidigt Platz 1 und bleibt klarer Preisführer, Tirol holt auf, Bayern mit Nachholbedarf bei der Preisdurchsetzung.

mindPool

„Reine Keywords helfen nicht mehr“

Marcus Berthold ist Geschäftsführer der bayrischen Agentur mindPool, die sich auf digitales Marketing in der Hotellerie spezialisiert hat. Im Gastroreport-Interview sprach er über den Trend zur KI-Suche bei Urlaubsplanungen, die Funktionsweise der unterschiedlichen Systeme und worauf Hotels achten müssen, um in der neuen KI-Welt sichtbar zu bleiben.

H M

Balkengrafik, die die Prozentwerte der verschiedenen Kriterien zeigt, die befragte als relevant für ihre Buchungen genannt haben.

a&o Hostels

Faire Preise, Sicherheit, Klima wichtig

Eine YouGov-Umfrage unter mehr als 7.300 Teilnehmenden im Auftrag von a&o Hostels zeigt, was Europas Reisende bei der Unterkunftssuche bewegt: Preis-Leistung ist wichtigster Faktor, Markenbekanntheit weniger.

Andreas Vögl

„Ich bedanke mich für jede Beschwerde“

Andreas Vögl war viele Jahre weltweit in der Top-Hotellerie tätig, u. a. auch als Direktor im Bristol oder Imperial in Wien. Heute arbeitet er als Berater und in der Ausbildung. Mit Gastroreport sprach Vögl über die häufigsten Gästebeschwerden, den richtigen Umgang damit und warum der Gast immer recht hat.

H M

Vom Check-in zum Verkaufsgespräch: Die Rolle der Rezeption hat sich gewandelt.

Die Rezeption als Umsatzmotor

Die Rezeption ist das Herzstück eines Hotels. Hier beginnt und endet die Reise des Gastes. Dennoch wird dieser Bereich in vielen Betrieben noch immer hauptsächlich als organisatorische Schnittstelle betrachtet: Gäste einchecken, der Zimmerschlüssel wird ausgegeben, Fragen beantwortet und Rechnungen erstellt. Dabei steckt gerade hier enormes Potenzial – sowohl für die Gästezufriedenheit als auch für den wirtschaftlichen Erfolg eines Betriebes.

Kaffee nicht geringschätzen

Der 1. Oktober ist der Tag des Kaffees. In Österreich eigentlich eine Art inoffizieller Feiertag, konsumieren wir doch rund 50 Prozent mehr Kaffee als die Italiener. Doch nicht überall wird der Kaffee mit der Sorgfalt zubereitet, die er eigentlich – nicht zuletzt aufgrund der aufgerufenen Preise in der Gastronomie – verdient. Ein Kommentar von Clemens Kriegelstein

Reiseplanung findet immer öfter über KI-Systeme statt über Google statt.

Reiseplanung: Weniger Google, mehr KI

eMAGNETIX veröffentlicht anlässlich des Welttourismustags eine Studie, die zeigt, wie KI die Urlaubsplanung verändert und welche Kanäle dazu genutzt werden.

H M

Ferienwohnungen wie Airbnb sind der große Trend im heimischen Tourismus.

Nächtigungen leicht gestiegen

Im bisherigen Kalenderjahr haben die heimischen Beherbergungsbetriebe ein Plus von 1,5 Prozent gegenüber dem Vorjahreszeitraum registriert. Auffallend: Das stärkste Wachstum verzeichnen Ferienwohnungen.

Italien (im Bild der Gardasee) ist nach wie vor das Auslandsreiseziel Nr. 1 bei den Österreichern.

Österreicher reisen weniger

Laut vorläufigen Daten von Statistik Austria machte die österreichische Wohnbevölkerung in der ersten Jahreshälfte 2026 11,62 Mio. Urlaubsreisen mit mindestens einer Übernachtung. Das sind um 1,7 Prozent weniger als im 1. Halbjahr 2025 (11,82 Mio.).

Hotelpreise ok, Zusatzumsätze sinken

Kohl > Partner präsentiert die ersten Tourismusbenchmarks der Hotellerie für das Bilanzjahr 2025 aus über 300 anonymisierten Jahresabschlüssen. Die Zahlen liegen vor. Und sie erzählen eine Geschichte, die differenzierter ist, als die allgemeine Marktstimmung vermuten lässt.

ÖHV-Präsident Walter Veit sieht die Politik am Zug, um die Wettbewerbsfähigkeit der Hotellerie in Zeiten explodierender Kosten zu erhalten.

Hotellerie: Hohe Kosten treiben Preise

Steigende Kosten, sinkende Produktivität und Investitionen erklären laut Nationalbank die Preise in der Hotellerie. Auch das Gästeverhalten ändert sich. Die ÖHV fordert Entlastungen und eine faire Inflationsmessung.

Das Aurelio in Lech ist einer der Neueinsteiger in der Hotelauswahl von Michelin.

Neuer Michelin Hotelguide

Der Michelin Guide hat zum zweiten Mal seine Hotelauswahl vorgestellt. Die Inspektoren haben mehr als 470 neue Hotels in 79 Destinationen ausgezeichnet. Die Österreichauswahl überzeugt mit insgesamt 72 Michelin Key-Hotels, zwei davon mit drei Keys, zudem einige Aufsteiger und Neuzugänge.

Beim Thema Klimaschutz wird wohl auch die An- und Abreise der Touristen in Österreich in den Fokus geraten.

„Klimagesetz treibt Kosten in die Höhe“

WKÖ-Kraus-Winkler kritisiert das in ihren Augen überambitionierte Klimagesetz: Das 2040-Ziel belaste Betriebe zusätzlich durch verkürzte Investitionszyklen. Die Begutachtungsfrist solle man für eine Kurskorrektur nutzen.

Das Thema "Bio" - hier in der "Luftburg" - ist in der heimischen Gastronomie noch nicht wirklich angekommen.

Bio beim Einkauf aber nicht im Lokal?

Am 23. September wird der EU-Bio-Tag gefeiert. Österreich kann an diesem Tag mit Fug und Recht auf seine Vorreiterrolle verweisen: Im Lebensmittelhandel ist Bio längst Mainstream. Die Regale sind voll, die Nachfrage ist da, das Bewusstsein bei den Konsumenten ist hoch. Dann gehen dieselben Menschen essen. Und plötzlich scheint Bio nicht mehr ganz so selbstverständlich zu sein. Ein Kommentar von Clemens Kriegelstein

Booking.com ist der Platzhirsch unter den OTAs in Österreich

OTAs: Ungleiche Machtverhältnisse

Mehr als vier von fünf Hotel-Buchungen über Online-Buchungsplattformen entfallen auf nur zwei Konzerne. „Echte Wahlfreiheit sieht anders aus“, meint die Wirtschaftskammer dazu.

Über den Erfolg darf sich das gesamte Sacher-Team freuen.

Sacher unter den „50 Best Hotels“

Das Wiener 5-Sterne-Superior Hotel Sacher schafft es mit Platz 42 erneut in das Ranking der besten Hotels der Welt.

Vegane Gerichte sind in der Gastronomie zwar auf dem Vormarsch, aber jeder Wirt hat auch das Recht, sich diesem Trend zu verweigern.

Wirte sind kein Wunschkonzert

Wer sich heute öffentlich dazu bekennt, keine veganen Gerichte anzubieten, muss sich bisweilen warm anziehen. Da versteht die einschlägige Community nämlich keinen Spaß, wie etwa ein Tiroler Hüttenbetreiber feststellen musste. Ein Kommentar von Clemens Kriegelstein

Gastro Circus – neues Hospitality-Format

Mit „Gastro Circus“ will die "Alles für den Gast" eine innovative Plattform für die Hospitality-Branche im Frühjahr in Wien schaffen. Auch für die „Alles für den Gast“ im Herbst in Salzburg gibt es neue Ideen.

G H P

Das Gründungspräsidium von TOURISMUS.DENKEN (v. l.): Matthias Winkler, Alexander Schick, Susanne Kraus-Winkler, Philipp Falkner und Thomas Reisenzahn

Neuer Tourismus-Thinktank

Beim Tourismus Summit in Alpbach wurde Anfang September der neue Thinktank TOURISMUS.DENKEN vorgestellt, der die Basis für eine zukunftsgerichtete Tourismuspolitik liefern möchte.