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Leopoldauer Alm

Auf die Größe kommt es doch an

XXL-Lokale sind zwar schon seit geraumer Zeit etwas aus der Mode, mit der Leopoldauer Alm in Wien hält sich aber einer der letzten Vertreter dieses Genres sehr erfolgreich. Grund genug für Gastroreport mit Eigentümer Christian Pircher zum 30-Jahr-Jubiläum über den Sinn riesiger Portionen, hohe Qualität und gute Mitarbeiter-Gehälter zu sprechen.

Ludwig-Gründerin und Eigentümerin Angela Hauser

Alba Communications

Ludwig Burger expandiert in den Osten

Nach den Filialen in Innsbruck und Salzburg wurde dieser Tage auch ein Outlet der Bio-Burgerkette in der SCS im Süden Wiens eröffnet.

Mag. Robert Herman, Geschäftsführer Yuu'n Mee, und Ernährungswissenschafterin Marlies Gruber

Barbara Wirl

„Wollen auf die Gastronomie zugehen“

Proteinreiche Ernährung gilt als einer der zentralen Ernährungstrends. Eine aktuelle, repräsentative Umfrage unter 1.000 Österreichern von Yuu’n Mee und TQS zeigt: 75 % der Befragten halten eine proteinreiche Ernährung für wichtig. Vor allem in der Gastronomie sieht Yuu’n Mee noch Potential.

G P

Lukas Mraz (l.) und Tim Mälzer (m.) werfen einen Blick über den Tellerrand der Wiener Küche und übernehmen auch das Küchenzepter

WienTourismus/Hermann Höger

„Hungry for More“: Mälzer und Mraz in Wien

In der neuesten Folge „Hungry for More“ führt Sternekoch Lukas Mraz TV-Star Tim Mälzer zu seinen kulinarischen Lieblingsorten. Mit viel Wiener Schmäh zeigt Mraz seinem Freund das kulinarische Wien aus einer Perspektive, die so in keinem Reiseführer steht.

Philipp Lipiarski

„Das Preisthema bewegt die Leute“

Karl Schwarz, der Obmann des Verbandes der Brauereien Österreichs, sprach mit Clemens Kriegelstein über die Ursachen für das große Absatzminus beim Bier im vergangenen Jahr, über das öffentliche Alkoholbashing und warum am Land auch die Gemeinden für eine funktionierende Gastronomieszene verantwortlich sind.

Budweiser Budvar auch als „0,0“-Variante

Mit Budweiser „0,0“ bringt die Staatsbrauerei Budweis ein Lagerbier auf den Markt, das geschmacklich dem Original entsprechen soll – jedoch komplett ohne Alkohol. Ab Ende März 2026 ist das neue 0,0 in Österreich über Generalimporteuer Del Fabro Kolarik auch in der Gastronomie erhältlich.

Wachstum bei MAST-Jägermeister

Deutliches Absatzplus trotz global rückläufiger Spirituosenmärkte.

Dr. Werner Beutelmeyer (Market Institut, l.) gratuliert Mag. Florian Czink (Schlumberger) zum erneuten Sieg beim Markttest.

Schlumberger am beliebtesten

Zum siebten Mal in Folge setzt sich Schlumberger beim renommierten Market Markttest in der Kategorie „Sekt, Prosecco und Champagner“ gegen mehr als 20 Schaumweinmarken durch. Mit Bestwerten in allen Hauptkategorien sichert man sich erneut den Titel „Gesamtsieger Markenstärke“ und wird mit dem Market Quality Award 2026 ausgezeichnet.

Alkoholfrei frisch gezapft: „Null Komma Josef“ gibt es künftig auch als Fassbier

Null Komma Josef auch im Fass

Ottakringer startet alkoholfreie Fassbieroffensive und bietet künftig das Null Komma Josef für die Gastronomie auch aus dem Fass an.

Alkoholfrei in die warme Jahreszeit

Höllinger lässt bereits im März Urlaubsstimmung aufkommen. Die österreichische Fruchtsaftmarke präsentiert drei neue Bio-Cocktailsirupe in den Sorten Bellini, Strawberry Daiquiri und Piña Colada. Dem Zeitgeist entsprechend ganz ohne Alkohol.

Ried Mandel-Höh, Traiskirchen, Thermenregion, Niederösterreich

Weinjahrgang 2025 erfolgversprechend

Der Jahrgang 2025 verspricht klassisch österreichischen Weingenuss: Die Weiß- und Rotweine präsentieren sich frisch, elegant und fruchtbetont mit tollem Sortenausdruck und moderatem Alkoholgehalt. Sehr gute Bedingungen herrschten auch für die Erzeugung von edelsüßen Weinen. Ebenfalls erfreulich: Nach dem quantitativ sehr kleinen Vorjahr wird mit einer leicht überdurchschnittlichen Erntemenge von mehr als 2,5 Millionen Hektolitern gerechnet.

Neue Fischereikontrollverordnung

Digitale Rückverfolgbarkeit ist jetzt Pflicht. GS1 Trace unterstützt dabei.

Mini-Germknödel gehören zu den jüngsten Gastro-Innovationen von Weinbergmaier.

Weinbergmaier zeigt sich innovativ

Der österreichische Tiefkühl-Produzent konnte seine Position im Geschäftsjahr 2025 mit einem stabilen Umsatz weiter festigen und setzt 2026 auf Innovation, Export und nachhaltige Produktion.

Großes Update für Kastner WebShop 3

Mit dem bislang größten Update entwickelt Kastner sein digitales Bestellsystem weiter. Der WebShop 3 bringt ein komplett überarbeitets Design, neue KI-Funktionen und intelligente Unterstützung auf eine Plattform, die den Beschaffungsalltag für Profis erleichtern und beschleunigen soll.

Das geht runter wie Öl

Unter der Profi-Marke „Goodfry Bio“ finden Großerbraucher künftig alle relevanten Bio-Öle unter einem Dach.

Ein Stück Dolce Vita genießen

Der "Apero” ist in Italien besonders beliebt, denn er markiert den Übergang zwischen dem Arbeitstag und dem Feierabend, der mit Freunden, Kollegen oder der Familie täglich zelebriert wird. Zum Aperitif gehört der italienische Snack natürlich dazu, wie z.B. das Focaccia aus dem Haus Vandemoortele.

Das „Smart Patty“ in „Bob`s Future Burger“ will gemeinsam mit dem Pesto Rosso aus upgecycelten Buns Nachhaltigkeit bieten ohne auf den Geschmack zu verzichten.

„Nachhaltigkeit nicht Kunden umhängen“

Mit dem neuen „Smart Patty “ zeigt Le Burger eine Innovation, die 20 Prozent des Fleischanteils durch ein Sonnenblumengranulat ersetzt. Für den Umami-Kick im „Bob‘s Future Burger“ soll ein Pesto aus upgecycelten Buns sorgen.

Mit der Gründung des „Steirerecks“ 1970 in Wien und des „Wirtshaus Steirereck“ am Pogusch 1996 hat Heinz Reitbauer sen. die Kulinarikszene in Österreich beeinflusst wie kaum ein anderer.

„Wir waren damals nur Dosenöffner“

Steirereck-Gründer Heinz Reitbauer sen., feiert demnächst einen halbrunden Geburtstag. Anlass genug für Clemens Kriegelstein mit dem Doyen der heimischen Top-Gastronomie am Pogusch über die Kulinarik der 70er-Jahre, die Demokratisierung von Haubenrestaurants und gescheiterte Ideen zu sprechen.

Mit dem Austrian Zero Award 2026 rückt alkoholfreier Genuss erneut ins Rampenlicht – als ernstzunehmende Kategorie und wirtschaftliche Chance für die Gastronomie.

Austrian Zero Award startet wieder

Österreichs erster Award für alkoholfreie Getränke geht in die nächste Runde: Produzenten können ihre Produkte ab sofort einreichen.

Stiegl-Chefbraumeister Christian Pöpperl freut sich über neun DLG-Goldmedaillen für sieben Biere und zwei Biermischgetränke.

9x DLG-Gold für Stiegl

Höchste Qualität wurde der Stieglbrauerei auch heuer wieder von der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) attestiert. Bei der renommierten DLG-Qualitätsprüfung wurden sieben Biere und zwei Biermischgetränke mit der Goldmedaille ausgezeichnet.