Teil 2 des Interviews mit Heinz Reitbauer sen., in dem er mit gastroreport über die aktuelle Personalsituation in der Gastronomie sprach, das „Tarnen und Täuschen“ mancher Kollegen und warum die Gemeinde für den Erhalt des Wirtshauses mitzahlen sollte.
30 Heller oder 1,50 Euro für das Krügel Bier! Das Gösser Bräu in Graz ist im 125. Jahr des Bestehens und feiert das vom 23. Feber bis 1. März mit Aktionen vom Gulasch bis zum Bier.
In Wien bemerkt die Gastronomie vor allem bei den jüngeren Gästen einen deutlichen Besucherrückgang. Grund dafür sind laut Gastro-Obmann Thomas Peschta ein geändertes Konsumverhalten, aber auch das gestiegene Preisniveau in vielen Lokalen.
Mit dem neuen „Smart Patty “ zeigt Le Burger eine Innovation, die 20 Prozent des Fleischanteils durch ein Sonnenblumengranulat ersetzt. Für den Umami-Kick im „Bob‘s Future Burger“ soll ein Pesto aus upgecycelten Buns sorgen.
Steirereck-Gründer Heinz Reitbauer sen., feiert demnächst einen halbrunden Geburtstag. Anlass genug für Clemens Kriegelstein mit dem Doyen der heimischen Top-Gastronomie am Pogusch über die Kulinarik der 70er-Jahre, die Demokratisierung von Haubenrestaurants und gescheiterte Ideen zu sprechen.
Der österreichische Tiefkühl-Produzent konnte seine Position im Geschäftsjahr 2025 mit einem stabilen Umsatz weiter festigen und setzt 2026 auf Innovation, Export und nachhaltige Produktion.
Mit dem bislang größten Update entwickelt Kastner sein digitales Bestellsystem weiter. Der WebShop 3 bringt ein komplett überarbeitets Design, neue KI-Funktionen und intelligente Unterstützung auf eine Plattform, die den Beschaffungsalltag für Profis erleichtern und beschleunigen soll.
Der "Apero” ist in Italien besonders beliebt, denn er markiert den Übergang zwischen dem Arbeitstag und dem Feierabend, der mit Freunden, Kollegen oder der Familie täglich zelebriert wird. Zum Aperitif gehört der italienische Snack natürlich dazu, wie z.B. das Focaccia aus dem Haus Vandemoortele.
Spitzenkoch Siegfried Kröpfl hat nach einer Karriere in diversen Top-Hotels (u.a. Imperial, Bristol, Hilton) ganz auf pflanzliche Küche umgesattelt und schult jetzt andere Köche ebenso wie die Industrie. Mit Clemens Kriegelstein sprach er über die Zukunft des Veganismus in der Gastronomie, schwachsinnige EU-Verordnungen und vegane Sektierer.
Wiener Kulinarik-Offensive am Airport: Figlmüller, DO & CO, Café Landtmann, Mochi, BARBARO, NENI, Tür 7, AIDA, Veganista und JuiceFactory ziehen ab 2027 in das neue Terminalgebäude ein.
Nespresso Volluto ist nun auch für Hotels, Restaurants und Büros verfügbar, denn Nespresso Professional launcht diese Variante anlässlich seines 40-jährigen Jubiläums als Limited Edition.
Wiesbauer blickt auf ein herausforderndes Jahr 2025 zurück. In dem anhaltend schwierigen Marktumfeld konnte im vergangenen Geschäftsjahr ein Gruppenumsatz von 272 Mio. Euro erzielt werden.
Mit 1.3.2026 wird Del Fabro Kolarik neuer Generalimporteur der internationalen Premium-Marke Fever-Tree in Österreich – ein wichtiger Schritt, um das Wachstum von Fever-Tree in Österreich nachhaltig auszubauen und neue Impulse in Handel und Gastronomie zu setzen.
Alkoholfreier Genuss wird immer mehr zum Trend. Mit den neuen alkoholfreien Drinks Berry Royale und Limoncello bringt Höllinger rechtzeitig zum Ende des Dry January zwei Ready-to-Drink-Erfrischungsgetränke auf den Markt, die Lust auf alkoholfrei machen sollen.
Ab sofort übernimmt Stiegl mit ihrer Getränke- & Servicegesellschaft (Stiegl-GSG) den exklusiven Vertrieb der internationalen Premiummarken Carlsberg Pilsner und 1664 Blanc der dänischen Brauereigruppe Carlsberg in Österreich. Ziel ist es, das Angebot für Handel und Gastronomie gezielt auszubauen.
Die von einem Gericht gekippte Steuerbefreiung für Sonn- und Feiertagsarbeit wurde jetzt vom Nationalrat ebenso wieder beschlossen wie die Steuerbegünstigung von Überstunden.
