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Heinz Reitbauer sen. plädiert für ein "Frisch gekocht"-Siegel an den Eingängen der Betriebe.

Kriegelstein

„Du kannst Mitarbeiter nicht überfordern“

Teil 2 des Interviews mit Heinz Reitbauer sen., in dem er mit gastroreport über die aktuelle Personalsituation in der Gastronomie sprach, das „Tarnen und Täuschen“ mancher Kollegen und warum die Gemeinde für den Erhalt des Wirtshauses mitzahlen sollte.

Gösser Bräu Wirt Robert Grossauer verkauft das Bier zu Heller Preisen.

Gösser Bräu Graz

Bierpreis wie vor 125 Jahren

30 Heller oder 1,50 Euro für das Krügel Bier! Das Gösser Bräu in Graz ist im 125. Jahr des Bestehens und feiert das vom 23. Feber bis 1. März mit Aktionen vom Gulasch bis zum Bier.

Leere Tische: Vor allem die Nachtgastronomie leidet in Wien unter ausbleibenden Gästen.

Chat GPT

„Die Jungen gehen in Wien weniger aus“

In Wien bemerkt die Gastronomie vor allem bei den jüngeren Gästen einen deutlichen Besucherrückgang. Grund dafür sind laut Gastro-Obmann Thomas Peschta ein geändertes Konsumverhalten, aber auch das gestiegene Preisniveau in vielen Lokalen.

Eva Kneissl leitet Außerhausvertrieb bei Almdudler

Philipp Lipiarski

Almdudler: Kneissl leitet Außerhausvertrieb

Eva Kneissl verantwortet seit Mai 2025 die Verkaufsleitung für den Außerhausmarkt Österreich bei Almdudler.

Fisch: Digitale Rückverfolgbarkeit ist jetzt Pflicht. GS1 Trace unterstützt dabei.

GS1 Austria

Neue Fischereikontrollverordnung

Digitale Rückverfolgbarkeit ist jetzt Pflicht. GS1 Trace unterstützt dabei.

Eskalation ohne Sinn

Mit seinem Angriff auf eine ganze Branche kurz vor Beginn der KV-Verhandlungen hat Gewerkschaftschef Roman Hebenstreit die Gesprächsgrundlage mit der Wirtschaftskammer torpediert. Dass ihm das nur „passiert“ ist, darf bezweifelt werden.

Leere Tische trotz eines vollen Reservierungsbuches? Dagegen kann man sich notfalls mit Stornogebühren helfen.

No-Show Gebühr kein Tabu mehr

Stornogebühren bei Nichterscheinen werden eher widerwillig von Gästen akzeptiert. Wie kann hier eine einvernehmliche Lösung für Betrieb und Gast gefunden werden?

Mini-Germknödel gehören zu den jüngsten Gastro-Innovationen von Weinbergmaier.

Weinbergmaier zeigt sich innovativ

Der österreichische Tiefkühl-Produzent konnte seine Position im Geschäftsjahr 2025 mit einem stabilen Umsatz weiter festigen und setzt 2026 auf Innovation, Export und nachhaltige Produktion.

Großes Update für Kastner WebShop 3

Mit dem bislang größten Update entwickelt Kastner sein digitales Bestellsystem weiter. Der WebShop 3 bringt ein komplett überarbeitets Design, neue KI-Funktionen und intelligente Unterstützung auf eine Plattform, die den Beschaffungsalltag für Profis erleichtern und beschleunigen soll.

Das geht runter wie Öl

Unter der Profi-Marke „Goodfry Bio“ finden Großerbraucher künftig alle relevanten Bio-Öle unter einem Dach.

Ein Stück Dolce Vita genießen

Der "Apero” ist in Italien besonders beliebt, denn er markiert den Übergang zwischen dem Arbeitstag und dem Feierabend, der mit Freunden, Kollegen oder der Familie täglich zelebriert wird. Zum Aperitif gehört der italienische Snack natürlich dazu, wie z.B. das Focaccia aus dem Haus Vandemoortele.

Mit der Gründung des „Steirerecks“ 1970 in Wien und des „Wirtshaus Steirereck“ am Pogusch 1996 hat Heinz Reitbauer sen. die Kulinarikszene in Österreich beeinflusst wie kaum ein anderer.

„Wir waren damals nur Dosenöffner“

Steirereck-Gründer Heinz Reitbauer sen., feiert demnächst einen halbrunden Geburtstag. Anlass genug für Clemens Kriegelstein mit dem Doyen der heimischen Top-Gastronomie am Pogusch über die Kulinarik der 70er-Jahre, die Demokratisierung von Haubenrestaurants und gescheiterte Ideen zu sprechen.

Mit dem Austrian Zero Award 2026 rückt alkoholfreier Genuss erneut ins Rampenlicht – als ernstzunehmende Kategorie und wirtschaftliche Chance für die Gastronomie.

Austrian Zero Award startet wieder

Österreichs erster Award für alkoholfreie Getränke geht in die nächste Runde: Produzenten können ihre Produkte ab sofort einreichen.

Seit über 20 Jahren begleitet Michael Anfang Hotels im gesamten DACH-Raum und in Südtirol dabei, Betten zu füllen, Direktbuchungen zu steigern und Marketing- sowie Vertriebs-Potenziale optimal zu nutzen.

Wie gelingt moderne Führung?

Kontrolle neu denken – Macht teilen heißt Vertrauen gewinnen! Ein Gastbeitrag von Michael Anfang, Gründer und Geschäftsführer der Tiroler Hotelmarketing-Beratungsfirma Anfang.Team.

Stiegl-Chefbraumeister Christian Pöpperl freut sich über neun DLG-Goldmedaillen für sieben Biere und zwei Biermischgetränke.

9x DLG-Gold für Stiegl

Höchste Qualität wurde der Stieglbrauerei auch heuer wieder von der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) attestiert. Bei der renommierten DLG-Qualitätsprüfung wurden sieben Biere und zwei Biermischgetränke mit der Goldmedaille ausgezeichnet.

Echte Menschen – echte Kälte: Die Stars der neuen Zwettler Kampagne Kay Bacher, Philipp Varga und Jekaterina Kislaja beim Fototermin.

„Endlich Badewetter“ im Waldviertel

Während ganz Österreich friert, erklärt das Waldviertel kurzerhand die Badesaison für eröffnet. Mit der neuen Kampagne „Endlich Badewetter“ beweist die Privatbrauerei Zwettl, dass man im rauen Norden Niederösterreichs nicht nur widerstandsfähige Rohstoffe, sondern auch eine Portion Humor kultiviert.

An den Ballabenden verwandelt sich die Hofburg in das „größte À-la-Carte-Restaurant Wiens“.

GeBALLte Kulinarik

18 Bälle in 40 Tagen: In der Hofburg gehen in der aktuellen Ballsaison die Lichter kaum aus. Dass die tausenden Besucher in den langen Nächten weder Hunger noch Durst leiden müssen, dafür sorgt exklusiv das Motto Catering.

Die ÖHV-Foren wollen Experten und Entscheider zusammenbringen.

ÖHV-Foren zu Bauen, Longevity & Arbeitsmarkt

In Lech, Saalfelden und Wien stehen bei drei Branchenevents der Österreichischen Hoteliervereinigung (ÖHV) im heurigen Jahr Zukunftsthemen im Fokus

Wenn Immobilie schneller wächst als Betrieb

Die aktuellen Zahlen der Tourismusbank zeigen eindrucksvoll, dass durch Förderungen im Jahr 2025 ein Investitionsvolumen von EUR 539 Mio. in der heimischen Hotellerie ausgelöst wurde. Dies bedeutet eine neuerliche Steigerung gegenüber 2024 (EUR 499 Mio.) und unterstreicht die hohe Investitionsbereitschaft im Tourismus.

H M

Blicken auf ein erfolgreiches Jahr 2025 zurück: KR Leopold Wedl (m., Geschäftsführer der Wedl Gruppe), Lorenz Wedl (r.) sowie Klaus Mantl (beide Geschäftsführung der Wedl Handels GmbH).

Erfolgsjahr für Wedl

Das Tiroler Handelsunternehmen Wedl präsentierte die Zahlen für das Wirtschaftsjahr 2025: Im Kerngeschäft, dem Gastronomie-Großhandel, erwirtschaftete Wedl einen Umsatz von 483,5 Millionen Euro, was einer Steigerung von 4,4 Prozent gegenüber 2024 entspricht. Die Wedl Gruppe erzielte einen Gesamtumsatz von 683,7 Millionen Euro und wuchs damit um 3,8 Prozent.