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Spannende Wettbewerbe, Masterclasses und Workshops bei der Pizza Europa Liga.
Messe Stuttgart

Von Gemeinschaftsverpflegung bis Innovation

Mit über 80.000 Fachbesuchern zeigte die INTERGASTRA die Stärke der Hospitality-Branche. Auch ohne die Olympiade der Köche, die erst wieder 2028 auf dem Stuttgarter Messegelände stattfindet, setzte die Messe auf Fokusthemen, die unterschiedliche Zielgruppen ansprachen.
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Heinz Reitbauer sen. plädiert für ein "Frisch gekocht"-Siegel an den Eingängen der Betriebe.
Kriegelstein

„Du kannst Mitarbeiter nicht überfordern“

Teil 2 des Interviews mit Heinz Reitbauer sen., in dem er mit gastroreport über die aktuelle Personalsituation in der Gastronomie sprach, das „Tarnen und Täuschen“ mancher Kollegen und warum die Gemeinde für den Erhalt des Wirtshauses mitzahlen sollte.
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Gösser Bräu Wirt Robert Grossauer verkauft das Bier zu Heller Preisen.
Gösser Bräu Graz

Bierpreis wie vor 125 Jahren

30 Heller oder 1,50 Euro für das Krügel Bier! Das Gösser Bräu in Graz ist im 125. Jahr des Bestehens und feiert das vom 23. Feber bis 1. März mit Aktionen vom Gulasch bis zum Bier.
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Leere Tische: Vor allem die Nachtgastronomie leidet in Wien unter ausbleibenden Gästen.
Chat GPT

„Die Jungen gehen in Wien weniger aus“

In Wien bemerkt die Gastronomie vor allem bei den jüngeren Gästen einen deutlichen Besucherrückgang. Grund dafür sind laut Gastro-Obmann Thomas Peschta ein geändertes Konsumverhalten, aber auch das gestiegene Preisniveau in vielen Lokalen.
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Was ist fair und gerecht?

„Fairness“ und „Gerechtigkeit“ sind zwei wunderschöne Wörter. Wer will schließlich nicht fair und gerecht sein? Das Blöde daran: Was fair und gerecht ist, liegt im Auge des Betrachters – etwa bei der Frage nach Erbschafts- und Vermögenssteuern.

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Leere Tische trotz eines vollen Reservierungsbuches? Dagegen kann man sich notfalls mit Stornogebühren helfen.

No-Show Gebühr kein Tabu mehr

Stornogebühren bei Nichterscheinen werden eher widerwillig von Gästen akzeptiert. Wie kann hier eine einvernehmliche Lösung für Betrieb und Gast gefunden werden?
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Mini-Germknödel gehören zu den jüngsten Gastro-Innovationen von Weinbergmaier.

Weinbergmaier zeigt sich innovativ

Der österreichische Tiefkühl-Produzent konnte seine Position im Geschäftsjahr 2025 mit einem stabilen Umsatz weiter festigen und setzt 2026 auf Innovation, Export und nachhaltige Produktion.
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Der neue Kastner WebShop 3.

Großes Update für Kastner WebShop 3

Mit dem bislang größten Update entwickelt Kastner sein digitales Bestellsystem weiter. Der WebShop 3 bringt ein komplett überarbeitets Design, neue KI-Funktionen und intelligente Unterstützung auf eine Plattform, die den Beschaffungsalltag für Profis erleichtern und beschleunigen soll.
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Das geht runter wie Öl

Unter der Profi-Marke „Goodfry Bio“ finden Großerbraucher künftig alle relevanten Bio-Öle unter einem Dach.
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Über die KV-Löhne von Mitarbeitern in der Gastronomie sollte eigentlich jetzt gerade verhandelt werden.

Eskalation ohne Sinn

Mit seinem Angriff auf eine ganze Branche kurz vor Beginn der KV-Verhandlungen hat Gewerkschaftschef Roman Hebenstreit die Gesprächsgrundlage mit der Wirtschaftskammer torpediert. Dass ihm das nur „passiert“ ist, darf bezweifelt werden. Ein Kommentar von Clemens Kriegelstein
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Das „Smart Patty“ in „Bob`s Future Burger“ will gemeinsam mit dem Pesto Rosso aus upgecycelten Buns Nachhaltigkeit bieten ohne auf den Geschmack zu verzichten.

„Nachhaltigkeit nicht Kunden umhängen“

Mit dem neuen „Smart Patty “ zeigt Le Burger eine Innovation, die 20 Prozent des Fleischanteils durch ein Sonnenblumengranulat ersetzt. Für den Umami-Kick im „Bob‘s Future Burger“ soll ein Pesto aus upgecycelten Buns sorgen.
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Mit der Gründung des „Steirerecks“ 1970 in Wien und des „Wirtshaus Steirereck“ am Pogusch 1996 hat Heinz Reitbauer sen. die Kulinarikszene in Österreich beeinflusst wie kaum ein anderer.

„Wir waren damals nur Dosenöffner“

Steirereck-Gründer Heinz Reitbauer sen., feiert demnächst einen halbrunden Geburtstag. Anlass genug für Clemens Kriegelstein mit dem Doyen der heimischen Top-Gastronomie am Pogusch über die Kulinarik der 70er-Jahre, die Demokratisierung von Haubenrestaurants und gescheiterte Ideen zu sprechen.
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Seit über 20 Jahren begleitet Michael Anfang Hotels im gesamten DACH-Raum und in Südtirol dabei, Betten zu füllen, Direktbuchungen zu steigern und Marketing- sowie Vertriebs-Potenziale optimal zu nutzen.

Wie gelingt moderne Führung?

Kontrolle neu denken – Macht teilen heißt Vertrauen gewinnen! Ein Gastbeitrag von Michael Anfang, Gründer und Geschäftsführer der Tiroler Hotelmarketing-Beratungsfirma Anfang.Team.
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Stiegl-Chefbraumeister Christian Pöpperl freut sich über neun DLG-Goldmedaillen für sieben Biere und zwei Biermischgetränke.

9x DLG-Gold für Stiegl

Höchste Qualität wurde der Stieglbrauerei auch heuer wieder von der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) attestiert. Bei der renommierten DLG-Qualitätsprüfung wurden sieben Biere und zwei Biermischgetränke mit der Goldmedaille ausgezeichnet.
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Echte Menschen – echte Kälte: Die Stars der neuen Zwettler Kampagne Kay Bacher, Philipp Varga und Jekaterina Kislaja beim Fototermin.

„Endlich Badewetter“ im Waldviertel

Während ganz Österreich friert, erklärt das Waldviertel kurzerhand die Badesaison für eröffnet. Mit der neuen Kampagne „Endlich Badewetter“ beweist die Privatbrauerei Zwettl, dass man im rauen Norden Niederösterreichs nicht nur widerstandsfähige Rohstoffe, sondern auch eine Portion Humor kultiviert.
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An den Ballabenden verwandelt sich die Hofburg in das „größte À-la-Carte-Restaurant Wiens“.

GeBALLte Kulinarik

18 Bälle in 40 Tagen: In der Hofburg gehen in der aktuellen Ballsaison die Lichter kaum aus. Dass die tausenden Besucher in den langen Nächten weder Hunger noch Durst leiden müssen, dafür sorgt exklusiv das Motto Catering.
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