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Leopoldauer Alm

Auf die Größe kommt es doch an

XXL-Lokale sind zwar schon seit geraumer Zeit etwas aus der Mode, mit der Leopoldauer Alm in Wien hält sich aber einer der letzten Vertreter dieses Genres sehr erfolgreich. Grund genug für Gastroreport mit Eigentümer Christian Pircher zum 30-Jahr-Jubiläum über den Sinn riesiger Portionen, hohe Qualität und gute Mitarbeiter-Gehälter zu sprechen.

Ludwig-Gründerin und Eigentümerin Angela Hauser

Alba Communications

Ludwig Burger expandiert in den Osten

Nach den Filialen in Innsbruck und Salzburg wurde dieser Tage auch ein Outlet der Bio-Burgerkette in der SCS im Süden Wiens eröffnet.

Budweiser Budvar

Budweiser Budvar auch als „0,0“-Variante

Mit Budweiser „0,0“ bringt die Staatsbrauerei Budweis ein Lagerbier auf den Markt, das geschmacklich dem Original entsprechen soll – jedoch komplett ohne Alkohol. Ab Ende März 2026 ist das neue 0,0 in Österreich über Generalimporteuer Del Fabro Kolarik auch in der Gastronomie erhältlich.

Mag. Robert Herman, Geschäftsführer Yuu'n Mee, und Ernährungswissenschafterin Marlies Gruber

Barbara Wirl

„Wollen auf die Gastronomie zugehen“

Proteinreiche Ernährung gilt als einer der zentralen Ernährungstrends. Eine aktuelle, repräsentative Umfrage unter 1.000 Österreichern von Yuu’n Mee und TQS zeigt: 75 % der Befragten halten eine proteinreiche Ernährung für wichtig. Vor allem in der Gastronomie sieht Yuu’n Mee noch Potential.

G P

Jägermeister

Wachstum bei MAST-Jägermeister

Deutliches Absatzplus trotz global rückläufiger Spirituosenmärkte.

Sind die lustigen Zeiten vorbei?

Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von nur noch rund 94 Litern ist der Bierdurst der Österreicher so niedrig wie noch nie. Die Ursachen dafür sind vielfältig. Aber es gibt auch ein Licht am Horizont und die eine oder andere Strategie, mit der man diesem Trend begegnen kann.

Dr. Werner Beutelmeyer (Market Institut, l.) gratuliert Mag. Florian Czink (Schlumberger) zum erneuten Sieg beim Markttest.

Schlumberger am beliebtesten

Zum siebten Mal in Folge setzt sich Schlumberger beim renommierten Market Markttest in der Kategorie „Sekt, Prosecco und Champagner“ gegen mehr als 20 Schaumweinmarken durch. Mit Bestwerten in allen Hauptkategorien sichert man sich erneut den Titel „Gesamtsieger Markenstärke“ und wird mit dem Market Quality Award 2026 ausgezeichnet.

Alkoholfrei frisch gezapft: „Null Komma Josef“ gibt es künftig auch als Fassbier

Null Komma Josef auch im Fass

Ottakringer startet alkoholfreie Fassbieroffensive und bietet künftig das Null Komma Josef für die Gastronomie auch aus dem Fass an.

Alkoholfrei in die warme Jahreszeit

Höllinger lässt bereits im März Urlaubsstimmung aufkommen. Die österreichische Fruchtsaftmarke präsentiert drei neue Bio-Cocktailsirupe in den Sorten Bellini, Strawberry Daiquiri und Piña Colada. Dem Zeitgeist entsprechend ganz ohne Alkohol.

Gutes Design schafft laut Stephanie Zorn eine emotionale Bindung, die Gäste zu Wiederholungstätern macht.

Kleine Veränderung, große Wirkung

Interior Design klingt oft nach Aufwand, großem Budget und fremder Expertise. Dabei steckt dahinter vor allem eines: ein klares Konzept und die Bereitschaft, die eigenen vier Wände einmal mit ganz frischen Augen zu betrachten. Denn gutes Interior Design entscheidet über Buchungen.

H M

Wintersaison auf Rekordkurs

Zwischen November und Jänner wurden in Österreich über 36 Millionen Nächtigungen gezählt. Das ist ein deutlicher Zuwachs gegenüber der starken Vorjahressaison.

„Das Preisthema bewegt die Leute“

Karl Schwarz, der Obmann des Verbandes der Brauereien Österreichs, sprach mit Clemens Kriegelstein über die Ursachen für das große Absatzminus beim Bier im vergangenen Jahr, über das öffentliche Alkoholbashing und warum am Land auch die Gemeinden für eine funktionierende Gastronomieszene verantwortlich sind.

Unterzeichnung des 100-Millionen-Euro-Finanzierungsprogramms: Karl Nehammer (l., Vizepräsident EIB), Elisabeth Zehetner (Staatssekretärin für Tourismus) und Matthias Matzer (Geschäftsführung OeHT)

100-Millionen-Kredit für den Tourismus

EIB und OeHT starten Programm zur Stärkung des österreichischen Tourismus – Mittel für Modernisierung, Digitalisierung und nachhaltige Investitionen – 30 Prozent fließen in Energieeffizienz- und Klimamaßnahmen – Fokus auf KMUs zur Senkung des Kostendrucks

Ried Mandel-Höh, Traiskirchen, Thermenregion, Niederösterreich

Weinjahrgang 2025 erfolgversprechend

Der Jahrgang 2025 verspricht klassisch österreichischen Weingenuss: Die Weiß- und Rotweine präsentieren sich frisch, elegant und fruchtbetont mit tollem Sortenausdruck und moderatem Alkoholgehalt. Sehr gute Bedingungen herrschten auch für die Erzeugung von edelsüßen Weinen. Ebenfalls erfreulich: Nach dem quantitativ sehr kleinen Vorjahr wird mit einer leicht überdurchschnittlichen Erntemenge von mehr als 2,5 Millionen Hektolitern gerechnet.

Metro verstärkt Regionalangebot

60 Prozent der Metro Österreich Kunden kaufen auch bei regionalen Betrieben ein. Zu diesem Ergebnis kommt eine interne Metro HoReCa-Kundenbefragung. Auftrag für den Großhändler, das Sortiment regionaler Produkte auszubauen und es mit einem neuen Logo noch besser zu kennzeichnen.

Wiens Hotellerie – im Bild das Hotel Sans Souci Wien – darf sich über ein erfolgreiches Tourismusjahr 2025 freuen.

Umsatzrekord in Wien 2025

Im Gesamtjahr 2025 lag der Netto-Nächtigungsumsatz der Wiener Beherbergungsbetriebe bei rund 1,5 Milliarden Euro – das ist ein Plus von sechs Prozent im Vergleich zu 2024. Im heurigen Jänner verzeichnete Wien 1,2 Millionen Nächtigungen, ein Plus von vier Prozent zu 2025.

Peter Krug, Geschäftsführer Eurogast Österreich, setzt auf eine starke Logistik.

Umsatzsteigerung bei Eurogast

Gastrogroßhändler Eurogast steigert seinen Netto-Umsatz um 4,52 Prozent auf über 648 Millionen Euro. Im Jahr 2024 lag der Umsatz bei 620 Millionen Euro. Treiber des Wachstums sind vor allem das ausgebaute Zustellgeschäft sowie die Weiterentwicklung digitaler Bestell- und Serviceprozesse.

Präsentierten die wenig erfreulichen Zahlen der heimischen Brauwirtschaft: Brauereiverbands-Geschäftsführer Florian Berger (l.) und Verbands-Obmann Karl Schwarz.

Schaumgebremster Biermarkt

Nach einem Minus von 1,8 Prozent im Jahr 2024 sank der Bierausstoß der heimischen Brauereien im Vorjahr um weitere 7,1 Prozent. Vor allem der Dosenbiermarkt ist wegen des neuen Dosenpfandes mit einem Minus von 23 Prozent geradezu implodiert. Aber auch die Gastronomie spürt die neue „Konsumverweigerung“.

Als Carlsberg-Vertriebspartner bringt Stiegl das 1664 Blanc ab März 2026 nach Österreich.

1664 Blanc neu in Österreich

Als exklusiver Vertriebspartner der dänischen Brauereigruppe Carlsberg bringt die Stiegl Getränke- & Servicegesellschaft (Stiegl-GSG) mit 1664 Blanc ein international bekanntes Premium-Lifestyle-Bier mit einem Zitrus-Twist auch nach Österreich. Und das auch in der immer wichtigeren 0,0%-Variante.

Das neue Limetten-Sorbet lässt sich nicht nur für Drinks und Desserts einsetzen, sondern verleiht auch manchen Gerichten eine exotische Note.

Demnächst wird es wieder eisig

Mit gleich fünf Neuheiten für den Außer-Haus-Markt will The Magnum Ice Cream Company den genussvollen Weg ins neue Jahr ebnen: Neu sind ein Sorbet in der Sorte Limette, ein Mango-Eis, das farbenfrohe Twister Pineapple, aber auch Cremiges wie Karamell und das innovative Caramel Popcorn.